《素问·四气调神大论》言:“秋三月,此为容平,天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。”
金秋之时,燥气当令。 燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精,如果饮食调养不当,人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状,所以秋时的饮食调养应以滋阴润肺为要。同时,酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,在饮食调养中,应增酸少辛。
药食同源食药物质推荐:党参、山药、大枣、黑枣、甘草、西洋参、沙棘、玉竹、枳椇子、黄精、石斛等。
食养食材推荐:小麦、高粱、胡萝卜、菠菜、丝瓜、冬瓜、芡实、木耳、银耳、猪肉、鸡子、银鱼、干贝、蛤蜊、梨、橘、葡萄、香蕉等。
药膳推荐:
- 百合梨汤
用料:梨200g,百合10g,麦冬10g,胖大海5枚
做法:麦冬、胖大海洗净放入纱布包中,开水煎20分钟后将纱布包捞出,梨洗净切小块和百合一同放入水中煮至百合熟透。
功效:滋阴润肺
中医营养评价:百合含多种维生素和生物碱,有养阴润肺,清心安神等功效;麦冬含多种氨基酸和微量元素,有养阴润肺,清心除烦,益胃生津等功效;胖大海含黄芪胶黏素、戊糖等,有清肺化痰,利咽等。
营养素分析:提供能量约137kcal,蛋白质约1.3g,脂肪约0.3g,碳水约34.3g。
- 太子百合养肺汤
用料:太子参5g,百合3g,罗汉果1g,猪瘦肉50g
做法:先将猪瘦肉洗净,切成小块,放入沸水中焯水备用;百合、太子参分别洗净,放入水中浸泡30分钟备用;将猪瘦肉、百合、太子参放入煲中,煮沸后转小火煮至肉烂熟透,加入适量、盐调味即可。
功效:润肺止咳,清心安神
中医营养评价:太子参含多种氨基酸、皂苷等,有补气健脾,润肺生津等功效;罗汉果含多种微量元素和蛋白质,有清肺利咽,化痰止咳等功效。
营养素分析:提供能量约101kcal,蛋白质约11.1g,脂肪约3.1g,碳水约6.8g。
代茶饮推荐:
参麦石斛茶
用料:取沙参、麦冬、石斛各10g。
做法:将上述药材洗净,装入茶泡袋中,煎水代茶饮。
功效:滋阴润肺,益胃生津。
中医营养评价:沙参含多种生物碱、挥发油等,有养阴清肺,益胃生津等功效;麦冬含多种氨基酸和微量元素,有养阴润肺,清心除烦,益胃生津等功效;石斛含石斛碱、石斛素等,有益胃生津,清热养阴等功效。
科室技术特色:
充分发挥中医药在健康养生、营养管理等领域的特色和优势,在脾胃病、肥胖、消瘦、肌少症以及亚健康调理等方面提倡“中医+营养”管理模式;擅长非药物疗法干预体重管理。
①中医“辨体质-辩证-辨病”理念:中药内服、代茶饮、制定中医特色营养膳食;
②运用中医特色外治治疗,如穴位埋线、中药穴位贴敷、针灸、中药塌渍、耳穴压豆等,内外同治;
③遵循“辨证施膳”“药食同源”的理念,推出体质药膳、疾病药膳、四季药膳,达到“药借食力、食助药威”治疗疾病的目的,体现中医营养生活化理念。
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