中医减重小课堂开课了！今天我们一起来了解一下脾虚不运证适用的食药物质和药膳吧。
脾虚不运证是因脾虚气弱，运化无力，导致水湿内停。
表现：肥胖臃肿，神疲乏力，身体困重，脘腹痞闷，或有四肢轻度浮肿，晨轻暮重，劳则尤甚，饮食如常或偏少，既往多有暴饮暴食史，小便不利，大便溏或便秘。舌质淡胖，边有齿印，苔薄白或白腻，脉濡细。
饮食建议：宜选用具有健脾益气、祛湿化痰、温中助运功效的食药物质。
药食同源食药物质推荐：黄芪、党参、山药、大枣、橘皮、赤小豆、茯苓、薏苡仁、白扁豆、白扁豆花、砂仁、木瓜、麦芽。
食养食材推荐：粳米、高粱、薏苡仁、豇豆、蚕豆、胡萝卜、甘蓝、茼蒿、蘑菇、香菇、猴头菌、无花果、苹果、樱桃、栗子、菱角、花生等。
 
药膳推荐：

1. 红枣杂粮粥（两人份）

用料：莲子5g，红枣5g，赤小豆10g，薏苡仁10g，栗子10g，白扁豆5g，花生5g，粳米40g
做法：将上述食材洗净、浸泡30分钟，全部加入煲中，加水熬煮至粥成。
功效：健脾益气，温中助运
营养评价：薏苡仁含维生素B1、氨基酸等，有降糖、解热、镇痛等作用；白扁豆富含蛋白质、微量元素，同时含胰蛋白酶抑制物、血清凝集素等，有补脾、抑菌等作用；赤小豆富含蛋白质、微量元素，有利水排湿的功效；红枣含生物碱、皂苷等化合物，有补中益气等作用。
营养素分析：提供能量约283kcal，蛋白质约8.9g，脂肪约3.2g，碳水约54.6g。
 

2. 茼蒿小豆腐

用料：豆腐50g，茼蒿150g，鸡蛋60g，黄芪粉2g，茯苓粉2g，油3g，盐1g
做法：豆腐切小块，茼蒿切碎，将豆腐捏碎与鸡蛋、茼蒿、黄芪粉、茯苓粉混匀，锅中加油，把拌匀的菜加入锅中，炒至去生，加水炖煮15分钟，盛出前加盐调味。
功效：健脾益气，渗利水湿
营养评价：茯苓含多种氨基酸和酶，同时含茯苓多糖、胆碱、有机酸等，有增强机体免疫功能，强心、利尿、保肝等作用。
营养素分析：提供能量约174kcal，蛋白质约14.3g，脂肪约8.3g，碳水约11.3g。
 

3. 四神汤

用料：芡实20g，山药20g，莲子20g，茯苓20g
做法：将上述食材洗净，山药切小块， 把所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮一个半小时左右。
功效：健脾祛湿，和胃安神
营养评价：莲子富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，同时含和乌胺等，有补脾、益肾等作用；山药含多种微量元素，水解得多种氨基酸，有补脾养胃的作用；茯苓含多种酶，氨基酸含量丰富，同时含茯苓多糖、有机酸、卵磷脂等，有增强机体免疫力、利尿、保肝等作用。
营养素分析：提供能量约195kcal，蛋白质约6.1g，脂肪约0.6g，碳水约50g。
 
代茶饮推荐：
白扁豆花果茶
用料：白扁豆花3g，橘皮3g，苹果10g
做法：苹果切片，白扁豆花和橘皮放入纱布袋中，加至养生壶中开水煎煮20分钟，代茶饮用。
功效：祛湿化痰
营养评价：橘皮含多种维生素、胡萝卜素，同时含橙皮苷、挥发油等，有祛痰、抗氧化、利胆、降血脂等作用。