一、什么是高脂血症？
高脂血症是由于脂代谢异常导致血液中甘油三酯或胆固醇增高，又称为血脂异常，常与动脉粥样硬化的发生和发展、心肌梗死、冠心病等心血管疾病有着密切关系。高脂血症总是趁着我们不注意，杀我们一个措手不及，给我们的健康带来严重威胁，那我们到底该如何打赢这场“健康保卫战”呢？划重点：饮食控制是治疗高脂血症的基石。
二、高脂血症的饮食指导
1、控制进食量，维持正常体重。
（1） 如何判断体重超重或肥胖？
通常我们用体质指数来衡量。体质指数BMI，BMI=体重（公斤）/身高（米）²。成年人体重判断标准如下：

（2） 如何控制进食量？
对于高脂血症患者，主食总量一般每天4~6两，粗细搭配，可以用土豆、薯类、南瓜等代替部分主食，并注意不要吃过多糖及含糖多的甜食、饮料，每天摄入的糖量（包括白糖、红糖、糖果、蜂蜜、饮料及食品中添加的糖等）最好不超过25g.
2、低脂低胆固醇膳食：每人全天烹调油用量为20-30克（约2-3平汤匙），宜采用植物油，如豆油、橄榄油、花生油等。限制食用含胆固醇高的食物非常重要含胆固醇高的食物有动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。
3、动物性食物：可选择鱼肉、瘦肉、去皮禽肉，全天2-3两，推荐食用鱼肉（可每周2次，特别是海鱼），可以用大豆及其制品来代替部分肉类。推荐食用奶类，全天250克。
4、食用富含膳食纤维的食物：全麦、大麦、燕麦、蔬菜、水果等，能減少胆固醇的吸收。可能有降脂作用的食物：洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、山楂、魔芋等。
5、蔬菜水果：最好每天进食新鲜蔬菜不少于500g，水果 200g，并注意增加深色或绿色蔬菜的比例至1/2。
6、烹调方式：多采用蒸、煮、炖、汆、熬等少油的烹调方式，少用油炸、油煎等方法。
7、坚持运动：每周至少5次，每次30分钟以上。
8、戒烟饮茶：尽量减少吸烟，最好戒烟，饮茶（绿茶、红茶等）有利于控制体重和血脂。
三、中医体质营养与高脂血症食养指导
以“辨证施膳"为核心的中医食养是在中医辨证施治理论基础上的非药物调养方法，强调根据体质、病因、地域等给予不同食养方案，在调和气血、平衡人体营养、辅助预防疾病上效果显著。
针对不同体质、证型的高脂血症患者，选取不同特性的食物或食药物质食用，可有效改善患者血脂水平（准确辨证应由中医师望闻问切、四诊合参后判明）：



四、高脂血症饮食误区
误区一：不吃蛋黄
纠正：事实上70%胆固醇由自身合成，30%胆固醇来自富含胆固醇的食物，胆固醇在体内有其不可替代的作用，适量的胆固醇摄入也是必须的。高胆固醇血症的患者完全可以隔日吃一个或全天吃半个鸡蛋，每周摄入不超过3个蛋黄。
误区二：不吃油
纠正：高脂血症可以吃油，主要是控制油的总量和油的质量。控制油的总量，每天可以摄入15-20g（1-2汤匙）食用油。提高油的质量，需要提高植物油（如橄榄油、菜籽油）的比例，減少动物油（肥肉、荤油等）的比例。
误区三：不吃肉
纠正：吃肉要选对肉、吃对量。高脂血症患者也应适量食用瘦肉、鱼虾、去皮禽肉、兔肉等低脂蛋白的食物。因为肉中除了脂肪以外还含有多种人体必需的营养素，如蛋白质、铁等微量元素和维生素。我们应限制的是肥肉以及加工肉制品，如香肠、腊肠等。
误区四：已经吃降脂药了不控制饮食
纠正：控制饮食是高脂血症的基础治疗，可以增进降脂药的疗效，减少所需药物的剂量和种类，甚至有部分患者经过饮食控制可以逐渐停掉降脂药。