一生“脂”敌——高脂血症如何通过饮食控脂

来源：济南市机关医院时间：2026-06-03 10:35:30

高脂血症是一种慢性代谢性疾病，我国成人患病率约为35.6%。不良饮食是其重要危险因素，科学饮食是控制血脂的关键手段。日常如何吃？看看这些要点与误区。

保持健康体重

现有研究表示：超重或肥胖者减轻5%～10%的体重，即可明显改善血脂；而消瘦者需在营养师指导下适当增加优质蛋白和抗阻运动，以增肌健体。

控制总脂肪，兼顾“量”与“质”

推荐每日烹调用油不宜超过25g，多用蒸、煮、炖、快炒，少煎炸。肥肉、动物皮、动物内脏和加工肉制品富含饱和脂肪与胆固醇，要尽量少吃。已确诊高胆固醇血症者，每日胆固醇摄入应少于200mg（约相当于1.5个鸡蛋黄）。坚果、巧克力等脂类含量较高，可每天吃一小把或一小块，不宜超量。

丰富膳食纤维，吃对全谷物

对于无特殊疾病的患者，每日保证蔬菜300～500克，深色蔬菜占一半以上；水果150～300克。主食粗细搭配，全谷物如糙米、燕麦、荞麦等应占主食的1/3～1/2。需警惕“伪全谷物”：很多杂粮饼干、全麦面包主要成分仍是精白面粉，为口感添加大量油和糖，不仅不降脂反而升脂。

常见饮食误区

1.过度限制肉类：长期不敢吃肉，容易导致蛋白质营养不良、肌肉流失。无特殊疾病的老年人每日可吃50～100g瘦肉或鱼虾，每周至少吃2次水产品。
2.植物油随意用：棕榈油、椰子油虽为植物油，饱和脂肪酸含量高，起酥面包、饼干等加工食品中常见，需主动避开。

中医食养推荐

中医食养对调控血脂有辅助作用。常用药食同源物质有黄芪、枸杞子、鲜芦根、沙棘、黄精、荷叶、莱菔子等。食养食材可选用葱白、芹菜、萝卜、洋葱、茄子、冬瓜/淡菜等。但食养需辨证，务必在医师指导下选用。

如您出现血脂异常，可来院咨询，获取个体化饮食方案，实现科学降脂。坚持合理饮食，助您血脂改善。